L-għażla tal-Glycoside Stevia Dritt għal Applikazzjonijiet Differenti
Stevia glycosides huma użati b'mod wiesa 'fl-ikel, xorb, u industriji ta' supplimenti tad-dieta, iżda applikazzjonijiet differenti jeħtieġu profili stevia differenti. L-għażla tat-tip it-tajjeb ta 'stevia glycoside għandha rwol ewlieni fil-kisba tal-ħlewwa mixtieqa, il-bilanċ tat-togħma, u l-istabbiltà tal-prodott.
Għax-xorb u x-xorb bit-togħma, il-glikożidi tal-stevia ta'-purità għolja bħal Reb A jew stevia modifikata enżimatikament huma spiss preferuti minħabba t-togħma aktar nadifa u l-imrar aktar baxx tagħhom. F'supplimenti tad-dieta u formulazzjonijiet solidi, l-istabbiltà u l-konsistenza tal-ħlewwa huma ugwalment importanti, u jagħmlu glycosides stevia standardizzati għażla affidabbli.
Il-fehim tar-rekwiżiti tal-applikazzjoni jgħin lill-manifatturi jottimizzaw il-formulazzjonijiet filwaqt li jżommu għanijiet ta' tnaqqis ta'-tikketta u zokkor-nodfa. Hekk kif id-domanda għal prodotti aktar b'saħħithom tkompli tikber, l-għażla xierqa ta 'stevia ssir parti essenzjali mill-iżvilupp modern tal-prodott.
